Altérites

Altérites

IGP Val de Loire Vendée

Cette cuvée est issue de notre plus belle parcelle de Chardonnay, plantée au Fief de la Gîte sur des altérations de schistes. Après 12 mois d’élevage, c’est un vin qui allie tension, richesse et profondeur.

Exclusivement disponible au domaine.

Grape variety

Chardonnay

Maturation

12 mois en cuve béton et en barriques de 228 et 400L

Ageing potential

5 à 10 ans

Tasting

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, limpide.
Nez : Fruits jaunes, poire, coing, note beurrée, amande.
Bouche : Belle fraicheur et minéralité, une attaque soyeuse en bouche, volume et finale délicate. Notes de fruits à coque, fruits jaunes.

Food & wine pairing

Bar en papillote, pommes de terre rissolées, risotto aux truffes, joue de lotte au beurre blanc, foie gras poêlé.
cuve beton, chai, l'orée du sabia
barrique, chêne, chardonnay, l'orée du sabia

Additional information

Weight N/A
Dimensions N/A
Conditionnement

Bouteille, Lot de 6 bouteilles, Magnum
Millésime

2020, 2022

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Altérites

IGP Val de Loire Vendée

This cuvée is made from our best plot of Chardonnay, planted in the Fief de la Gîte on a subsoil of alteration of schists. After 12 months of ageing, this wine is crisp and full-bodied with a long finish.

Grape variety

Chardonnay

Maturation

12 months in concrete vats, 228L barrels and 400L barrels of various origins. In 2019, this plot was almost entirely destroyed by spring frost, as a consequence we were compelled to age it only in oak barrels.

Ageing potential

5 to 10 years

Tasting

Body: pale yellow with golden reflections, limpid.
Nose: Yellow fruit, pear, quince, buttery notes with hints of almond.
Mouth: Crisp wine with a silky start, a generous mouth and a delicate finish led by minerality. Notes of yellow stonefruits. Notes of yellow stonefruits.

Food & wine pairing

Sea bass en papillotte with fried potatoes, truffle risotto, monkfish with lemon dressing, pan-fried foie gras.
cuve beton, chai, l'orée du sabia
barrique, chêne, chardonnay, l'orée du sabia

Additional information

Weight N/A
Dimensions N/A
Conditionnement

Bottle, Magnum, set of 6 bottles, Bouteille, Lot de 6 bouteilles, Magnum
Millésime

2020

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