Ce patrimoine brêmois nous offre un environnement de qualité : un climat océanique, une végétation foyer d’une multitude d’espèces animales, des terroirs riches et variés sur lesquels s’expriment nos vignes. Dans ce sens, la biodynamie nous apparait comme l’agriculture la plus pérenne et la plus respectueuse de la nature qui nous entoure.
BIODYNAMIE
En biodynamie, chaque espèce, qu’elle soit végétale ou animale, est considérée comme un être vivant singulier, faisant partie et évoluant dans un écosystème. Il assimile tout un environnement naturel et énergétique inhérent au vivant.
En pratique, les cycles lunaires, le rythme naturel, l’utilisation de préparations végétales et minérales visent à rééquilibrer et à revitaliser cet écosystème.
En veillant à lier davantage les sols, la vigne, le système solaire et lunaire, nous cherchons à renforcer l’expression de chaque raisin dans nos vins. Conscient de notre passage sur terre, notre volonté est de limiter notre impact pour qu’il soit le plus neutre et bénéfique possible.
DU CEP AU VIN
Nous considérons chaque cep de vigne comme un individu vivant, diffèrent et connecté aux énergies du vivant tel un être humain. Chaque élément du domaine est lié et occupe une place essentielle à la vie de notre vignoble : notre chêneraie, les roches diverses qui constituent chaque sol, notre proximité avec l’océan, les espèces animales qui y vivent, les plantes qui s’y développent…
En observation permanente de chacune des vignes, nous réalisons les préparations biodynamiques adaptées à leurs besoins. Au domaine, nous possédons 14 plantes sèches certifiées bio ou Demeter : la valériane pour réchauffer la vigne en temps de gèle, la prêle contre le mildiou, la bouse de corne pour fortifier les sols, la silice de corne de favoriser la photosynthèse, l’utilisation de compost…
Tout cela n’a de sens que si nous suivons les cycles lunaires et terrestres. L’attraction particulière de la Lune se manifeste de la racine jusqu’au raisin. Elle oriente quotidiennement notre façon de travailler les sols, de tailler les vignes jusqu’à la mise en bouteille du vin…
Au-delà d’une technique agricole, il s’agit d’une véritable compréhension de la nature au sens large, du respect de son rythme et de tout ce qu’elle offre.
DU CEP AU VIN
Nous considérons chaque cep de vigne comme un individu vivant, diffèrent et connecté aux énergies du vivant tel un être humain. Chaque élément du domaine est lié et occupe une place essentielle à la vie de notre vignoble : notre chêneraie, les roches diverses qui constituent chaque sol, notre proximité avec l’océan, les espèces animales qui y vivent, les plantes qui s’y développent…
En observation permanente de chacune des vignes, nous réalisons les préparations biodynamiques adaptées à leurs besoins. Au domaine, nous possédons 14 plantes sèches certifiées bio ou Demeter : la valériane pour réchauffer la vigne en temps de gèle, la prêle contre le mildiou, la bouse de corne pour fortifier les sols, la silice de corne de favoriser la photosynthèse, l’utilisation de compost…
Tout cela n’a de sens que si nous suivons les cycles lunaires et terrestres. L’attraction particulière de la Lune se manifeste de la racine jusqu’au raisin. Elle oriente quotidiennement notre façon de travailler les sols, de tailler les vignes jusqu’à la mise en bouteille du vin…
Au-delà d’une technique agricole, il s’agit d’une véritable compréhension de la nature au sens large, du respect de son rythme et de tout ce qu’elle offre.
VIGNES ET TERROIRS
Nichées entre forêts, marais salants et zones naturelles protégées, les parcelles du domaine, aux profils variés, bénéficient d’un écosystème extrêmement riche. Brem-sur Mer tire son terroir de la diversité des sols, majoritairement composés de limons.
Nos vignes sont plantées sur des sous-sols composés de schistes ardoisiers, de grès schisteux, de rhyolite ou encore de granite, selon les zones. Sur le domaine, l’identité du terroir provient de la présence de quartz – pierre siliceuse utilisée en viticulture biodynamique – et l’influence maritime marquée confère à nos vins des belles caractéristiques salines.
Depuis toujours, une multitude de cépages est cultivée sur les terres de Brem-sur-Mer. Aujourd’hui, notre vignoble en accueille 5 :
Chenin, Chardonnay, Pinot Noir, Négrette et Gamay.
Cette richesse de sols et la diversité de raisins cultivés est une véritable chance que nous saisissons pour vous proposer une palette de vins aux expressions diverses reflétant l’association entre un cépage et un terroir.